Ο κατάλογος, ολόκληρος.

ντομάτα, αγγούρι, πράσινη πιπεριά, κρεμμύδι, κρίταμο, πατάτα βραστή, αυγό, ελιές, παξιμάδι και μυζήθρα Χανίων με ελαιόλαδο και αλάτι θαλασσινό

Chania Salad

μαρούλι, λόλα, ρόκα, ψαρές, ντοματίνια, πιπεριές, μαριναρισμένο καρότο, φρέσκο κρεμμύδι, σουσάμι, ξερόσυκο, σως από αβοκάντο και φρυγανισμένο ψωμί

Baxes Salad

παστέλι, λόλα, ρόκα, φρέσκο κρεμμύδι, κόκκινο λάχανο, τριμμένο παξιμάδι, ντοματίνι, φρούτα εποχής, τριμμένη φέτα, βινεγκρέτ μελιού

"Pasteli" Salad

ντομάτα σε ροδέλες με φρέσκο τυρί ανθότυρο Χανίων, πέστο βασιλικού, ελαιόλαδο, φρ. κρεμμύδι, βασιλικό και κρέμα

Kriteze salad

χόρτα εποχής, χανιώτικη μυζήθρα, φρέσκο ξύσμα ντομάτας και βραστό αυγό

Ramni salad

μαρούλι, λόλα, ρόκα, σκιουφιχτά, ντομάτα, φρέσκο κρεμμύδι, πιπεριές, ψητό κοτόπουλο, χώμα παξιμαδιού, τρίμμα τυρί γραβιέρας και σάλτσα από σουσαμόσπορο και τζίντζερ

Fourogatos salad

παξιμάδι κριθαρένιο με φρεσκοξυσμένη ντομάτα, τυρί μυζήθρα Χανίων, ελιές, ελαιόλαδο και ρίγανη Κρήτης

"Dakos"

τυροκαυτερή στο γουδί με τοπικά τυριά και πιπεριές

"Htipiti"

ψωμί με σκορδόλαδο ψημένο με γραβιέρα

Garlic bread

σκορδόψωμο με ντοματίνι, φέτα και ρίγανη

Mediterranean Garlic bread

χειροποίητα καλλιτσούνια με τυρί μαλάκα ή αλλιώς τυρομάλαμα

Kalitsounia (Cheese pies)

κομμάτια χαρουπένιου παξιμαδιού με τοπικά τυριά, ντοματίνια, πιπεριές, φρέσκο κρεμμύδι, ρόκα, ελαιόλαδο, σως αβοκάντο & μαρμελάδα ντοματίνι

"Kritokouto"

σε κρούστα σουσαμιού, λευκό φιλέ αμυγδάλου και μαρμελάδα ντοματίνι

Feta cheese Saganaki

αγνό γιαούρτι με σκόρδο και ξύσμα αγγουριού

Tzatziki

χειροποίητη λεπτή πίτα με γέμιση από μυζήθρα και ντόπιο μέλι

Sfakia pie with honey

με την φλούδα και ρίγανη βουνού

Fried Potatoes

μανιτάρια διάφορα μαριναρισμένα σε βότανα και πετιμέζι

Mushrooms

με μείγμα από τοπικά τυριά, παστουρμά, μείγμα πιπεριών σε πιτάκι

Pastourmas pie (homemade)

με μυρωδικά & χόρτα και τοπικά τυριά

Kalitsounia mixed

κολοκύθι, μυρωδικά, καρότο και τοπικά τυριά στο τηγάνι

Zucchini balls

χειροποίητη κρέπα με χοιρινό απάκι, μανιτάρια, κοτόπουλο σε κρέμα γραβιέρας

"Crepapaki"

φάβα με κρίταμο, μαρμελάδα ντομάτας, καραμελωμένα κρεμμύδια, ξηρούς καρπούς και κρίταμο

Canvas

αμπελόφυλλα τυλιχτά με ρύζι, τοπικά μυρωδικά, συνοδεύεται με γιαούρτι

"Kira" stuffed vine leaves

παραδοσιακή συνταγή με κολοκύθια, ντομάτα, πατάτες, τοπικά τυριά και χειροποίητο φύλλο πάνω και κάτω

Chania "Boureki"

απάκι καπνισμένο με βότανα Κρήτης, σιγοψημένο με ξερόσυκο, κρεμμύδι, πετιμέζι και γραβιέρα Χανίων

Xerosikia

κομμάτια κοτόπουλου, χοιρινού, ντόπιο πικάντικο αλλαντικό, μείγμα πιπεριών δεμένα σε σάλτσα από σιναπόσπορο μελιού και τυριού

Melotigano

παραδοσιακή πίτα με κρέας από ζυγούρι, τοπικά τυριά, στάκα και σουσάμι

Meat pie of Chania

από μικρούς παραγωγούς Κρήτης

Various sausages

ελαφρώς καυτερό κεμπάπ από αρνί και μοσχάρι, σε σάλτσα πιπεριάς με γιαούρτι & πιτάκι

Smyrna Kebab

ειδικής εκτροφής χοιρινό, διπλομαριναρισμένο, αργοψημένο σουβλιστό στα κάρβουνα, με πατάτες τηγανητές, πιπεριά ψητή και καρότο

Pork "kontosouvli" 500gr.

Ελληνικής φάρμας, φιλεταρισμένο μπούτι μαριναρισμένο με κουρκουμά και πιπεριές, αργοψημένο σουβλιστό στα κάρβουνα, με πατάτες τηγανητές, πιπεριά ψητή και καρότο

Chicken "kontosouvli" 500gr.

ψημένο με πιπεριές, καρότα, δεμένο σε σάλτσα με βάση τον κουρκουμά, σερβίρεται με πατάτες τηγανητές και μαριναρισμένο καρότο

Chicken Fillet with Turmeric

αρμονικά δεμένο σε σάλτσα γραβιέρας και τρούφας, σερβίρεται με πατάτες τηγανητές και μαριναρισμένο καρότο

Chicken Fillet with Mushrooms

πατάτες τηγανητές, μαριναρισμένο καρότο και ντιπ

Chicken Fillet

με 100% μοσχαρίσιο κιμά, πατάτες τηγανητές, μαριναρισμένο καρότο και ντιπ

Grilled Beef patties

με 100% μοσχαρίσιο κιμά, πατάτες τηγανητές, μαριναρισμένο καρότο

Grilled Beef patties with graviera & roquefort sauce

ειδικής εκτροφής χοιρινό, μαριναρισμένο 18 ώρες, σερβίρεται με πατάτες τηγανητές, καρότο και ντιπ

Pork Steak

μοσχάρι Ελληνικής Οργανικής εκτροφής, ξηράς ωρίμανσης 30 ημερών. Σερβίρεται με ψητή πατάτα, ψητό κολοκύθι, πιπεριά και σάλτσα από σταμναγκάθι

Porterhouse Steak 700-800gr.

μοσχάρι Ελληνικής Οργανικής εκτροφής, ωρίμανσης 30 ημερών. Σερβίρεται με ψητή πατάτα, ψητό κολοκύθι, ντιπ σάλτσα κρασιού

T-Bone Steak 600-700gr.

ψημένο στην προτίμησή σας, με σάλτσα γραβιέρας 12μηνης ωρίμανσης, συνδυασμένο με τυρί ροκφόρ. Σερβίρεται με ψητή πατάτα και κολοκύθι

ψημένο στην προτίμησή σας, με σάλτσα από ντόπιο Ρωμέικο κρασί και βοτάνων. Σερβίρεται με ψητή πατάτα και κολοκύθι

ελληνικό χοιρινό ειδικής εκτροφής, μαριναρισμένο 12 ώρες, με πατάτες τηγανητές, πιπεριά ψητή και σάλτσα ρωμέικου κρασιού

Undercoat 500-600gr.

αργοψημένο παραδοσιακά στο φούρνο πάνω σε κληματόβεργες. Σερβίρεται με ψητή πατάτα, ψητό κολοκύθι

Local Lamb in the Oven 600-700gr

τρυφερά κομμάτια μοσχαριού, σε σάλτσα πιπεράτη, με πουρέ πατάτας & καρότο

"Ragato"

αργοψημένο κοτόπουλο με λιάτικο κρασί μαρουβά, κρητικό σαλοπαστουρμά, με κολοκύθι, ντόπια τυριά και πατάτα

Bosphorus Chicken Fillet

με μανιτάρια Agaricus, βασιλομανίταρα και κρέμα γραβιέρας

Local Pasta with mushrooms

σε σάλτσα αρωματική, φρέσκιας ντομάτας & πιπεριάς και μυρωδικών

Mediterranean Local Pasta

παραδοσιακή συνταγή με ντόπιο αρνί, ψημένο με τσιγαριαστά χόρτα εποχής, & φρέσκια αγνή ντομάτα

"Pikragatho"

τρυφερό μοσχαράκι, μαγειρεμένο με κρεμμύδια, σε σάλτσα ντομάτας με πουρέ πατάτας

Stifado

μανιτάρια Agaricus, Porto Bello, βασιλομανίταρα, ψημένα σε ρύζι χυλωμένο σε ζωμό λαχανικών

Mushroom Risotto

παραδοσιακό κρητικό πιλάφι, σε ζωμό από ζυγούρι, δεμένο με αγνό γιαούρτι

Cretan Risotto

ντόπια σαλιγκάρια, ψημένα με ντομάτα, κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σιτάρι

Snails with wheat

ντόπια σαλιγκάρια στο τηγάνι, με τσιμπημένο αλάτι, δεντρολίβανο και παλαιωμένο ξύδι

Fried Snails Cretan-style

με μοσχαρίσιο κιμά, μελιτζάνα, κολοκύθι, πατάτες και βελούδινη κρέμα

Velvet Mousaka

με τσιγαριαστά χόρτα εποχής, ντοματίνι, σκόρδο και μυρωδικά

Cod fish

με απαλό πουρέ φάβας, καραμελωμένα κρεμμύδια και μαρμελάδα ντοματίνι

Octopus* "Krasato"

γαρίδες τυλιχτές με φύλλο κανταϊφιού, μαριναρισμένες με φασκόμηλο και βότανα, σερβίρονται με ψιλοαλεσμένο σιτάρι, μαρμελάδα ντοματίνι και λαδολέμονο

Shrimp* "Kantaifi"

με πουρέ γλυκοπατάτας & μαριναρισμένο καρότο και λαδολέμονο

Grilled Squids

με μανιτάρια, σιγοβρασμένο σε αρωματικούς ζωμούς και δεμένο με ξερό ανθότυρο

Shrimp* Barley

Marinated anchovy

Fresh Fish